myquin: (Default)
Поднимаю , чтоб не терять
Рецепт моей халы , в рассчете на 825 гр муки и на 1 кг
475 мл теплой воды. 579 мл
20 гр сухих дрожжей. 24 гр
135 гр сахара. 164 гр
820 гр белой муки. 1000 гр
60 мл раст.масла. 73 мл
9 гр соли 10 гр
1 яйцо в тесто и 1 яйцо на обмазку

Просто умножить на 2 для отделения халы. И тогда получится 4 халы.
myquin: (Default)
Сегодня учила дочку печь халу. Тесто вымесила, она под моим руководством раскатала в жгуты и сделала форму халы. И чтоб сделать отделение халы, спекла еще 2 хлеба. Один на моцаш, а воторой заморожу и он на воскресение
фото ужасные, с телефона



myquin: (Default)
Буду печь хлеб
по рецепту от "annush" Amish White Bread http://annush.livejournal.com/415705.html
ПОД ГРИФОМ "ОБЯЗАТЕЛЬНО НАДО ИСПЕЧЬ!!! "


Я обычно менее эмоциональна,но тут восторг-восторг-восторг!!!

Получается огромый хлеб (форма была 28 см в диаметре) ,в высоту хлеб получился 10 см.Это нежный,воздушный, с хрустящей корочкой и мякишем, который просто тает во рту,хлеб.Нет,это сладкая ХАЛА,от которой невозможно оторваться.
Я много эксперементирую.Делала наверное с десяток хал по разным рецептам.Не то,совершенно не то - получалась в лучшем случае неплохая булка,но в моем понимании до халы было всем им дааааалеко.А тут....нет слов.Я очень рада,что попробовала этот рецепт.Один минус - невозможно остановится,ну просто Н-Е-В-О-З-М-О-Ж-Н-О!:):):)


Я давно поглядывала на этот рецепт,но все время не находилось.А сегодня я подумала,а почему бы его не сделать в моей занимающей место на кухне машине для хлеба?Да еще у меня появилась новая игрушка под названием кухонные весы.Такие классные.Легкие,компактные с большим дисплеем.И самое приятное,что если ставишь миску на весы,а только потом их включаешь,то вес миски обнуляется.Удобно то как.Я к чему это?:)Похвастаться конечно!А к тому,что нечего ржать с рецепта!:)
Даю в том порядке ,в котором я закидывала в машину.

http://allrecipes.com/Recipe/Amish-White-Bread/Detail.aspx



475 мл теплой воды. 579 мл
20 гр сухих дрожжей. 24 гр
135 гр сахара. 164 гр
820 гр белой муки. 1000 гр
60 мл раст.масла. 73 мл
9 гр соли 10 гр

Забросила в хлебопечку и уже через меньше чем час тесто полезло так,что пришлось его спасать и вытаскивать, иначе оно бы убежало далеко:)
Смяла его и положила в форму.Подождала наверное минут 20 пока оно подымется и пекла в духовке ,нагретой зарание на 175 градусов ровно 30 минут.

Directions

1. In a large bowl, dissolve the sugar in warm water, and then stir in yeast. Allow to proof until yeast resembles a creamy foam.
2. Mix salt and oil into the yeast. Mix in flour one cup at a time. Knead dough on a lightly floured surface until smooth. Place in a well oiled bowl, and turn dough to coat. Cover with a damp cloth. Allow to rise until doubled in bulk, about 1 hour.
3. Punch dough down. Knead for a few minutes, and divide in half. Shape into loaves, and place into two well oiled 9x5 inch loaf pans. Allow to rise for 30 minutes, or until dough has risen 1 inch above pans.
4. Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 30 minutes.)

хала

Oct. 19th, 2013 09:12 pm
myquin: (Default)
Нашла на просторах интернета рецепт халы, отсеяв гору ерунды, творчески его проработала и изменила и вышла такая вкусная и легкая хала. Я только ее не успела сфотографировать перед Шабатом, даже на мобильник не догадалась, а сейчас уже и фоткать нечего.
Вода 200 мл.
2 яйца
1 ч ложка соли
60 гр 4 ст ложки сахара
50-60 гр масла или растопленного маргарина
500 гр муки желательно для хал или хлебопекарной
40 гр манной круппы
2 чайных ложки сух. Дрожжей
1 ст ложка глютена ( но можно и без него) если мука хорошая и сильная
в хлебопечку на режим тесто
расскатать халу
оставить на час примерно подниматься в форме
печь при температуре 170 -180 гр мин 35-45
немножно яйца оставить на помазку, перед тем как посадить в духовку

тесто легкое и сдобное как у хорошей булочки.
Вышла одна большая хала .
на сл. Шабат уже буду делать двойную порцию , чтоб отделять. Испытание прошло успешно. Яйца не нужны большие .

Profile

myquin: (Default)
myquin

December 2016

S M T W T F S
    1 23
4 5678910
11 12 1314 151617
1819 2021 2223 24
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 20th, 2017 04:08 pm
Powered by Dreamwidth Studios